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샐러드가필요한모든순간나만의드레싱이빛나는순간(개정판)
판매가 15,100원
정가 16,800원
적립금 755원 5%
저자/역자/출판사 지은경/레시피팩토리
페이지수/판형 244쪽 /
발행일 2019-04-19
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  책소개
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목차
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책소개
 

“이 샐러드 맛있네, 드레싱이 특별한걸! 어떻게 만들어? 그렇게 쉬워?!”

40여 년간 매일 샐러드로 아침식사를 하신 아버지, 하루도 빠짐없이 다른 드레싱을 준비했던 어머니, 그 덕에 자연스레 맛보았던 수많은 샐러드와 드레싱들. 이어 7년간의 미국 생활에서 만난 여러 나라의 샐러드까지. 요리연구가 지은경의 샐러드와 드레싱이 다채롭고 맛있다고 알려질 수 있었던 건 이처럼 풍부한 경험 때문이지요.

2012년, 그녀만의 특별한 노하우와 레시피를 담은 책이 나왔습니다. <샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>. 이 책은 출간 즉시 요리책 베스트셀러 1위에 오르며 큰 사랑을 받았고, 대만과 중국에도 수출되어 현지 베스트셀러가 되기도 했습니다. 이후 ‘샐러드 책의 대명사’로 불리며 꾸준한 사랑을 받아왔고, 이에 힘입어 2019년 봄, 개정판으로 다시 한 번 그녀만의 샐러드와 드레싱을 선보이려 합니다.

이번 개정판은 출간 이후 7년이라는 시간 동안 만난 많은 독자님들의 이야기를 바탕으로 만들어졌습니다. 레시피 전체를 다시 한번 철저히 검토해 디테일을 탄탄하게 보완했습니다. 또한 첫 책이 나온 2012년에는 조금 낯설었지만 지금은 대중적이 된 아보카도, 퀴노아, 병아리콩 등의 식재료를 적극 활용한 건강 샐러드, 배우고 싶었던 스타일리시한 트렌디 샐러드 등을 추가하였습니다. 비슷한 드레싱을 줄이는 대신 그녀만의 비장의 히든 드레싱을 더 담았습니다.

여기에, 기존 책에서 많은 독자님들의 사랑을 받은 대체재료나 재료 소개와 같은 팁, 수식처럼 정리된 드레싱 레시피, 상황이나 요리에 어울리는 드레싱 매칭법, 초보를 전문가로 만들어 줄 저자의 샐러드 10계명까지! 알차게 보강해 실었습니다.

샐러드를 준비해야 하는 그때 꼭 필요한 120가지 샐러드, 그리고 그 샐러드를 반짝반짝 빛나게 해줄 쉽고 맛있는 100가지 드레싱. 아삭한 채소의 식감, 내 입맛에 딱 맞는 간단하지만 특별한 드레싱, 보기만 해도 눈이 즐거워지는 샐러드로 우리, 더 건강하고 풍성한 식탁을 만들어 볼까요?

샐러드의 시작과 끝,
<샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>과 함께 하세요.
?
■ 이 책의 10가지 강점

1 샐러드를 준비해야 하는 그때 꼭 필요한 120가지 샐러드,
그 샐러드를 빛나게 해줄 쉽고 맛있는 100가지 드레싱을 담았습니다.

2.요즘 많은 사랑을 받고 있는 식재료를 적극 활용한 샐러드부터,
트렌디한 샐러드까지 추가했습니다.

3.기존 샐러드 레시피를 전면 검토, 부족한 부분을 보강했습니다. 또한 많은 독자님들이
사랑해주신 다양한 팁, 대체 재료, 재료 소개 등도 신경 써서 채웠습니다.

4.파스타, 고기 요리에 곁들이는 간단 샐러드부터 반찬으로도 적합한 한식 샐러드,
...

 
 
저자소개
 
 
 
목차
 

Prologue
002 샐러드의 시작과 끝, 샐러드가 필요한 그 순간에 함께 할게요

Basic Guide
맛있고 예쁘고 건강에 좋은 샐러드를 만들기 위한 기본 레슨
010 레시피를 따라 하기 전에 꼭 읽어보세요
011 정확한 맛을 위한 계량 가이드
012 손대중량 & 눈대중량 알아보기
013 다양한 재료 손질하기
016 정말 맛있는 샐러드를 위한 10계명
020 샐러드 재료, 똑똑하게 고르고 신선하게 보관하기
022 샐러드에 가장 많이 쓰이는 잎채소 및 허브 알아가기
024 이 책에 등장하는 조금 낯선 재료들과 친해지기
026 이 책의 모든 드레싱 200% 활용하기
: 기름기 많은 삼겹살, 등심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱
: 기름기 적은 닭가슴살, 안심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱
: 해산물요리에 곁들이는 샐러드의 드레싱
: 다이어트에 좋은 저칼로리 드레싱
: 토마토&오일소스 파스타에 어울리는 드레싱
: 간식이나 디저트용 샐러드에 딱 어울리는 드레싱
: 크림소스 파스타에 어울리는 드레싱
: 특별한 날을 위한 새로운 맛의 드레싱

Chapter1 파스타, 고기 요리 등에 곁들이기 딱 좋은 기본 샐러드
034 씨저 샐러드
036 월도프 샐러드
양상추 웨지 샐러드
038 콘 샐러드
코울슬로
040 구운 채소 샐러드
042 방울토마토 마리네이드
044 토마토 샐러드
콜리 샐러드
046 갈릭 브로콜리 웜 샐러드
참치 아보카도 루꼴라 샐러드
048 알감자 샐러드
050 고구마 샐러드
052 뿌리채소구이 샐러드
054 그릭 샐러드 ·주키니 리본 샐러드
056 타불레 샐러드
058 훈제치즈 파인애플 샐러드 ·멕시칸 빈 샐러드
060 구운 허브빵 샐러드
062 수박 멜론 샐러드
오렌지 자몽 샐러드
064 스트로베리 샐러드 요거트 볼
사과 비트 샐러드
066 구운 파프리카 토마토 샐러드
햄 키위 샐러드
068 귤 샐러드
070 단감 샐러드

Chapter2 한식 밥상에 올리기 좋은 밥 반찬 샐러드
074 두부튀김 참나물 샐러드
076 감자채 달래 샐러드
078 두릅 두부 샐러드
080 냉이 오징어 샐러드
082 돌나물 샐러드
삼겹살을 곁들인 알배기배추 샐러드
084 더덕 묵전 샐러드
086 문어 샐러드
마늘종 꼬막 샐러드
088 영양부추 소라 샐러드
090 부추 샐러드
대파구이 샐러드
092 육전 나물 샐러드
094 오이 샐러...

 
 
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